サプリメントの説明によると、クエン酸を摂ると運動時に嫌気呼吸が起こらないために乳酸が生成されず疲れにくい、と書かれています。
それと、食品添加物でもあり、清涼飲料水などの各種加工食品に使われています。
クエン酸は１７８４年にレモン汁から見つかったさわやかな酸味を持つ酸です。
レモンやライムなどの柑橘類の果汁に、クエン酸は意外とたくさん含まれています。
大きめのレモンに約４ｇ、梅干しには約１ｇ含まれています。
古い時代から日本では健康食として、また疲れをとり、病気を予防してくれるものとして、クエン酸を利用してきました。
クエン酸と酢の中身を整理しておきましょう。
クエン酸はさらさらした白色の結晶性の粉末です。
酸味としてはとてもおいしいく、すっぱさの中に、わずかな甘さも持っています。
良く料理などに使用しているお酢。
お酢といっても、さまざまな種類がありますが、主成分として数％の酢酸が含まれています。
体内に入ると酢酸は、クエン酸に変化します。
したがって、食酢もクエン酸も体内では同じ働きをするのです。
わかっていると思いますが、副作用、毒性といった、人体への悪い影響は全然ありません。
ＦＡＯ／ＷＨＯ合同食品添加物専門委員会で、クエン酸の安全は評価され、安全面に問題はないとされています。
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