ギャバは、英語のGamma-Amino Butyric Acidの頭文字を並べて、一般にGABA（ギャバ）という名前で呼ばれています。
海馬や小脳、脊髄などに存在している物質で、さらに節足動物・甲殻類においても神経伝達物質として用いられています。
GABAは発芽玄米にたくさん含まれており、健康にいい成分といわれていますが、チョコレートにも多量に含まれていることが研究の結果、わかっています。
ギャバは抑制系の神経伝達物質として脳における血流アップを促し、酸素量を増やしたり、脳細胞における代謝を高める効果があるといわれています。このため、ギャバの量が不足すると気分がいらいらしたり、あちこち体調が悪くなり、悪化すると大きな病気となってしまうこともあります。
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