消化管、気管支、尿管の粘液分泌に、さらに爪、腱、皮膚、目、滑膜液、骨、靭帯、心臓の弁の構築にもグルコサミンはかかわっています。
グルコサミンが不足すると、プロテオグリカン（タンパク質分子）を作るペースが遅くなり、これらの構造が弱くなります。
人は高齢になるにつれ、グルコサミンの生成される量が減っていきます。
そのため、サプリメントなどでグルコサミンをカバーすることは、関節の軟骨部分を守るのに効果的だとされています。
サプリメントで、グルコサミンを摂取する時の１日の摂取量は、1500mg程度というのが、アメリカでは適量とされています。
グルコサミンとは軟骨細胞のことを言い、糖とアミノ酸が結合したアミノ糖の一種です。
甲殻類の外殻を作っているキチン質などがあります。
アミノ糖のひとつであるグルコサミンなので、血糖値に問題を抱えている人は、注意しなければいけません。
それと、育ち盛りの子供、妊婦や母乳を与えている人も、グルコサミンをサプリメントから補給することを避けなければなりません。
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