紫ウコンや春ウコンと秋ウコンは違います。
ターメリックとも秋ウコンは呼びます。
インドなどの熱帯アジアを原産とし、地下に肥大した濃い黄色の根茎を持っています。
ウコンが黄色いのは、色素成分はクルクミンが含まれているからです。
学名がクルクマ・ゼドアリアである紫ウコン（夏ウコン）はカジュツとも呼ばれています。
ガジュツ（紫ウコン）は５月〜６月頃の夏の初めに花が咲くため「夏ウコン」、
また、根や茎の切り口、包葉の色が紫色であることから紫ウコンとも言われていて、あまりクルクミンは含まれていません。
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